"PLATILLOS TIPICOS DE CADA ESTADO"

1. AGUASCALIENTES

El lechón
Que se come en tierras hidrocálidas es diferente al que se come en otras regiones del país, así que representa muy bien al estado. Es cocido en horno con sus propios jugos, a base de vapor. Se sirve en pieza, en tacos o en torta y se acompaña con guacamole, salsas o chiles serranos en escabeche.
Crock Pot Lechon with Mojito Sauce. @Cristina Romero un día te voy a hacer este lechón:
La chaska (o chasca)
Es un platillo típico de este estado y consiste en elote hervido, cocinado con mantequilla bañado en mayonesa, limón, queso rayado y chile.
                                                      Esquites #mexico #corn:

Comentarios

  1. restaurantes en Querétaro17 de febrero de 2026 a las 3:24 p.m.

    La gastronomía de Aguascalientes combina sabores tradicionales, técnicas locales y productos frescos. Cada platillo cuenta la historia de su gente y sus raíces, haciendo de cada comida una experiencia memorable y auténtica. Recorrer la región y descubrir estos sabores es aún más cómodo y enriquecedor viajando en ⁣autobusesETN, que conecta los principales destinos gastronómicos de Aguascalientes de manera segura y eficiente.

    ResponderBorrar

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

"TÉCNICAS CULINARIAS PREHISPÁNICAS"

Imagen
PRINCIPALES   TÉCNICAS Asado : L as técnicas de asado se hacían al directo o por encima de una fogata  u horno para que el aire caliente cociera el alimento. C occión al vapor : era útil para la fabricación de productos como tamales. Cocción en pibs :  cocción de alimentos en hornos subterráneos para evitar la fuga de calor y vaporización. Disecado de productos:  era una técnica bastan te común el deshidratado de productos al sol. Envoltura y empaquetado:   útil para la venta de productos o cocciones de hierbas y vegetales. Fermentación:   la fermentación era común para frutos, uvas, maíz, chiles, cacao, mieles y especies de agave. Huatape o guatape:  consiste en una técnica de ligázon  basada en agregar masa de maíz progresivamente a un caldo o platillo para nivelar el espesor final. Uso del tequesquite:   sazonado, curado y salazón de productos con  tequesquite   (una sal mineral natural). Macerado en...
Seguir leyendo

INGREDIENTES

Imagen
INGREDIENTES BÀSICOS Los ingredientes de la cocina mexicana varían de acuerdo a la región.   Las listas de ingredientes básicos varían siempre, una vez que los elementos principales siempre son los autóctonos y regionales. MAÌZ La forma principal en que se consume el maíz en México es la tortilla , pero es un insumo igualmente necesario para la preparación de casi todos los géneros de tamalea, atoles y antojitos. CHILE Es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana y un fruto asociado a la identidad, funciona como fruto, verdura, guarnición, especia y como ingrediente de salsas y platillos mayores, incluso como bebida. FRIJOL  Es la leguminosa favorita de la comida mexicana, presente en múltiples  antojitos , como acompañamiento en platillos mayores, o incluso como plato principal. ARROZ La manera más extendida de consumir arroz en México es  arroz a la mexicana , que no es sino un arroz frito y luego cocido en salsa de jito...
Seguir leyendo
Imagen
3. BAJA CALIFORNIA SUR Partamos de que Los Cabos ostenta el título de “la capital mundial del marlín”. Este pescado es una estrella, tanto para la pesca deportiva, como para la gastronomía de Baja. La forma más tradicional en que se prepara es ahumado, son muy conocidos los “toritos”, que básicamente son chiles güeros asados rellenos de marlin y queso; en ocasiones, envueltos con tocino. Puestos en tacos son una maravilla.
Seguir leyendo