8. CHIHUAHUA

Lo típico de Chihuahua, sobre todo en Juárez, son los burritos: tortillas de harina enrolladas y rellenas de algún guiso. Los más comunes son los de carne de res con papas y chile rojo, mejor conocido como “colorado”. Esta comida es (al menos para los norteños) de nostalgia, pero de ensueño.
Burritos mexicanos Se trata de un plato nacido en la Ciudad Juárez, una localidad fronteriza cerca de territorio de Estados Unidos. Se trata de una gran tortilla de harina de trigo, que envuelve distintos tipos de relleno. Tiene ciertas similitudes con los tacos, , pero difieren en que los burritos envuelven totalmente al relleno, mientras que los tacos permanecen abiertos.:

Comentarios

  1. restaurantes en Querétaro17 de febrero de 2026 a las 3:32 p.m.

    La gastronomía de Chihuahua combina tradición ganadera, técnicas ancestrales y productos locales. Cada platillo es un reflejo de la identidad regional, ofreciendo experiencias auténticas y memorables para quienes buscan conocer la riqueza culinaria del norte de México. Descubrir estos sabores viajando en autobuses ETN permite recorrer cómodamente la región y disfrutar de los destinos gastronómicos más representativos de Chihuahua.

    ResponderBorrar

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

"TÉCNICAS CULINARIAS PREHISPÁNICAS"

Imagen
PRINCIPALES   TÉCNICAS Asado : L as técnicas de asado se hacían al directo o por encima de una fogata  u horno para que el aire caliente cociera el alimento. C occión al vapor : era útil para la fabricación de productos como tamales. Cocción en pibs :  cocción de alimentos en hornos subterráneos para evitar la fuga de calor y vaporización. Disecado de productos:  era una técnica bastan te común el deshidratado de productos al sol. Envoltura y empaquetado:   útil para la venta de productos o cocciones de hierbas y vegetales. Fermentación:   la fermentación era común para frutos, uvas, maíz, chiles, cacao, mieles y especies de agave. Huatape o guatape:  consiste en una técnica de ligázon  basada en agregar masa de maíz progresivamente a un caldo o platillo para nivelar el espesor final. Uso del tequesquite:   sazonado, curado y salazón de productos con  tequesquite   (una sal mineral natural). Macerado en...
Seguir leyendo

INGREDIENTES

Imagen
INGREDIENTES BÀSICOS Los ingredientes de la cocina mexicana varían de acuerdo a la región.   Las listas de ingredientes básicos varían siempre, una vez que los elementos principales siempre son los autóctonos y regionales. MAÌZ La forma principal en que se consume el maíz en México es la tortilla , pero es un insumo igualmente necesario para la preparación de casi todos los géneros de tamalea, atoles y antojitos. CHILE Es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana y un fruto asociado a la identidad, funciona como fruto, verdura, guarnición, especia y como ingrediente de salsas y platillos mayores, incluso como bebida. FRIJOL  Es la leguminosa favorita de la comida mexicana, presente en múltiples  antojitos , como acompañamiento en platillos mayores, o incluso como plato principal. ARROZ La manera más extendida de consumir arroz en México es  arroz a la mexicana , que no es sino un arroz frito y luego cocido en salsa de jito...
Seguir leyendo
Imagen
3. BAJA CALIFORNIA SUR Partamos de que Los Cabos ostenta el título de “la capital mundial del marlín”. Este pescado es una estrella, tanto para la pesca deportiva, como para la gastronomía de Baja. La forma más tradicional en que se prepara es ahumado, son muy conocidos los “toritos”, que básicamente son chiles güeros asados rellenos de marlin y queso; en ocasiones, envueltos con tocino. Puestos en tacos son una maravilla.
Seguir leyendo